De la cuisine à la carte des vins.
Taurus accompagne restaurants, hôtels et établissements d’accueil à travers un parcours spécialisé développé avec des chefs de haut niveau et des sommeliers expérimentés.
HOSPITALITY / FOOD & WINE CONSULTING
UN PARCOURS CONSTRUIT AUTOUR DE VOTRE ÉTABLISSEMENT
Un conseil sur mesure, pas un modèle standard.
Chaque restaurant, hôtel ou activité de restauration possède sa propre identité, son équipe, son offre gastronomique et ses méthodes de travail. C’est pourquoi nous construisons des parcours personnalisés, à partir de l’analyse concrète de la situation existante et des objectifs du Partenaire.
DOMAINES D’INTERVENTION
Food Consulting
Organisation de la cuisine, procédures, ligne, flux et offre gastronomique.
Carte des vins, sélection des références, accords et gestion de la cave.
Ordre, propreté, standards, rôles et continuité opérationnelle.
Formation technique, collaboration, communication et service.
Vérification de l’application et amélioration continue.
Wine Consulting
Processus & organisation
Formation de l’équipe
Follow-up & consolidation
UN PARCOURS QUI ÉVOLUE AVEC VOTRE OFFRE
De l’analyse à la consolidation.
Un parcours structuré qui part de la situation existante et accompagne cuisine, service et offre Wine vers des standards plus efficaces et cohérents.
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Assessment
Nous identifions le point de départ, l’identité de l’établissement et les priorités d’intervention.
Food Consulting & Training
Wine Consulting & Training
Follow-up
Nous organisons cuisine, procédures, flux et équipe avec des actions concrètes et une formation pratique.
Nous créons ou révisons la carte des vins, les accords et la gestion de la cave.
Nous vérifions l’application du parcours et consolidons les améliorations dans le temps.
VALEUR POUR L’ÉTABLISSEMENT
Cuisine et vin, deux langages qui doivent raconter la même histoire.
Nous réunissons l’expérience de chefs et de sommeliers dans un seul parcours construit autour des besoins du Partenaire : de l’organisation de la cuisine à la carte des vins, des accords à la formation du personnel.
NOTRE APPROCHE
Aux côtés du management,
avec expertise et discrétion.
Des chefs de haut niveau et des sommeliers expérimentés au service de l’établissement.
Nous travaillons en étroite collaboration avec le management et les équipes, en apportant expérience, méthode et vision. Chaque intervention est personnalisée et conçue pour générer une valeur réelle et durable.
Expertises spécialisées
Des interventions construites autour de l’identité, de l’offre et des besoins réels du Partenaire.
Approche sur mesure
Méthode opérationnelle
Résultats concrets
Follow-up et vérification pour consolider les résultats dans le temps.
Procédures, organisation, formation et accompagnement pratique.
Vous souhaitez rendre votre offre Food & Wine plus efficace?
Parlez-nous de votre établissement, de votre menu et des objectifs que vous souhaitez atteindre. Ensemble, nous évaluerons le parcours de conseil le plus adapté pour organiser, valoriser et faire évoluer votre offre.
IL EST TEMPS D’ÉVOLUER
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Nous développons des marchés.
Nous construisons des relations.
Nous créons des opportunités.